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袁杏听了袁熙的话,略以沉吟,拍手道:“我明白了,你是要做糖饼。”
“在面饼中间放糖,然后蒸之,一定很好吃。”
袁熙听了,微笑道:“家姐倒是懂得烹调之道的,不过稍有不同,不是蒸煮,而是用麻油烹炸。”
袁杏一愣:“烹炸?这是什么?”
麻油乃是胡麻所榨,彼时胡麻的称谓,混淆不清,一种是张骞从西域带回的亚麻,一种是据说从印度传入的芝麻。
前者多种植于北方苦难之地,后者南北皆宜,但大部分场合不是用在烹饪,而是用来点灯。
彼时食物稀缺,油炸食物用到的油不少,所以尚未流行油炸这种烹饪方式。
袁熙向袁杏简单说了油炸的方法,最后说道:“这种做出来的食物,叫油炸糕,也叫糖糕。”
袁杏听了,笑道:“二弟这么一说,我倒是挺有兴趣,快做来看看。”
她叫侍女拿麻油白面过来,袁熙见院子一角便是灶台,便要过去生火,吴昭忙道:“你去做糖糕吧,我来生火好了。”
她手脚麻利地将稻草树枝塞入灶台,用火石打着了火,就见火苗慢慢蹿起。
她抬头见袁熙抬了一桶水过来,楞道:“不是要油炸?”
袁熙笑道:“先烧开水。”
灶台中的火苗发出呼呼的声响,水在铁锅之中泛出越来越多的泡泡,开始渐渐沸腾。
这个时代,连喝开水都是一件奢侈的事情。
别看遍地树林,但真正用于生火的木柴要枯枝才行,在树林之中很少,往往都需要一个青壮劳力忙活大半天,才能收集到一捆。
这些柴火拿回家去,光做饭就要用掉不少,还有用于取暖所备,所以到了最后,用于烧开水的柴火便不多了。
条件好的农家,也不过是做完饭后,用灶膛里残留的余火,烧一锅水而已。
袁熙在北新城三年,想尽办法让百姓多喝一些烧过的水,但如果吃不饱的时候,大部分人还是没有余力做这些的。
然而效果却是很好,北新城这三年里,没有发生的大的疫情,和相当一部分人喝开水不无关系。
要是全天下都能养成这个习惯,也许百姓的寿命,会有显著的增长吧?
袁熙见锅里的水开了,拿过木勺,将开水舀了些出来,然后浇入放了白面的木盆中,然后用手揉搓了起来。
他边揉边倒入麻油,揉搓之下,一个细腻柔软有弹性的面团渐渐成型,很快就有香气弥散开来。
白嫩的面团在五指肆虐之下不断变换着形状,袁杏和吴昭忍不住对视一眼,这和二十岁大龄剩女在夜深人静时的微妙经历极为相似,都感觉脸有些发红。
袁杏干咳一声,掩饰住尴尬的气氛,说道:“二弟这种做法,我倒从未听闻,跟谁学得?”
袁熙没发现两女的尴尬,抬头道:“我自己瞎想的,不过肯定很多人喜欢。”
“家姐要是嫁了如意郎君,可以做给他吃,当可增进两人感情。”
袁杏嗔道:“你这是嘲笑我年纪大了?”
“现在咱们家这情况,去哪找门当户对的?”
“我现在是高不成低不就呢。”
她看了看四周,悄声道:“我听说父亲好友曹孟德,想为长子曹昂求娶,但是父亲好像还在犹豫。”
袁熙听了一惊,脱口而出道:“这可不行!”
袁杏奇道:“为什么?那曹昂人品很差?”
袁熙语塞,他总不能说,曹昂只怕没几年就要死了吧?
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