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“辛欣,我们把工作先完成了,再好好吃一顿。不然先吃再拍,肚子里有存货,可能就不会对美食有那么多的念头了。”张文昌对辛欣说道,“无论美食好不好吃,一旦吃撑了就很难再提起食欲了。”
“行,那我们先拍吧。”辛欣没有异议。
既然是美食纪录片,张导演也没有让人去着重拍摄辛欣餐厅里的古董摆件,重头戏在厨房里呢。
主人公是辛欣和她的菜肴。
一群人在餐厅内部就拍了一会儿,接着就转移了阵地,来到了餐厅的厨房。
按照张文昌导演的思路,辛欣要做的菜自然得和辛铭做的菜有一点点关联。
“我这次要做的菜是沸腾鱼,也可以说是水煮鱼。”辛欣报出了菜名。
可以选择的菜肴有很多,但是辛铭做了水煮肉片,为了符合张文昌给出的主题,辛欣就选择做沸腾鱼了。
为了准备这次宴请,餐馆厨房里的食材储备得非常充足,以供辛欣使用。
摄制组一切准备就绪,摄像机对准了辛欣。
“开始。”张文昌导演发话道。
辛欣穿好厨师袍,又去洗了手。
这是她的准备工作。
辛欣从水池中选了两条草鱼,还是活蹦乱跳的草鱼被捞起来显然有些迷茫,它才开始挣扎,辛欣已经迅速上手杀鱼刮鳞。
将两条草鱼都处理好了之后,辛欣拿着菜刀把鱼剁下头和尾。接着,她就换了另一把锋利的菜刀,开始片鱼片,剩下的鱼排切成段。
张文昌导演在旁边看着辛欣的动作,不知不觉中已经从镜头前转到了辛欣本人身上。辛欣的年纪总会让人下意识去小瞧她。再看她的长相,就像十指不沾阳春水的大小姐。很难相信这样的一个女孩,会有如此好的刀工手艺。
靠天赋靠努力才能练出来的刀工手艺。
辛欣把用清水洗净过的鱼片、鱼头、鱼尾、鱼排沥干水分,然后把它们放进一个大碗里。她把准备的鸡蛋拿过来,敲开鸡蛋只留蛋清。辛欣把蛋清和适量的盐、料酒、干淀粉都倒入碗里,接着戴上一次性手套,将这些调料与鱼混合,用手抓匀。
等待腌制的时间需要二十分钟。这个时候辛欣就去拿豆芽和油菜了。
她用干净的锅将清水煮开,洗干净的豆芽放进去加上一些盐,煮几分钟后,辛欣就用大漏勺把豆芽捞了出来。捞出来的豆芽,被辛欣直接摆放到之后要用来做盛器的小锅中。洗干净的油菜也是一样,用水放盐煮几分钟就迅速捞起来,随后捞入小锅中铺好。这个时间也要根据菜的用量来决定。
腌制的时间还没有到,辛欣就去切了生姜和大蒜。接着她额外做了一份煎蛋,把之前还留着的蛋黄用筷子搅拌均匀,用平顶锅烧热,给了一些油进去,然后把蛋黄放进去。
张文昌示意摄像师傅这段可以不拍。
他们主要拍沸腾鱼。
大家闻着蛋饼的味道也感受到了腹中饥饿,本来这种就感还可以忍受一下,只是美食的香味直面袭击,让众人无法再忽略那磨人的饥饿感。
趁着草鱼还在腌制的时候,辛欣做好了简单的蛋饼,份量不多,每个人分到了一小块。
“来来来,吃点,吃完擦擦手就继续啊!”张文昌导演咬了一口蛋饼说道。
“我们都戴了一次性手套还擦什么手啊张导。”卢震副导演一口就把蛋饼塞进嘴里了。
蛋饼只用盐来做简单的调味,不过众人都觉得味道好极了。咸香热乎还有点烫手的蛋饼,却没有让饥饿感消失,反而勾着众人更饿了。
卢震舔了舔嘴唇,拿出自己随身带着的保温杯,喝了几口热水。
“带着这种对美食的渴望,拍出来的效果应该会更好的吧?”张文昌摸了摸肚子,低声说了一句。
他真的觉得很饿了。
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