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“可笑啊,莫不成他以为,将这道菜炒熟而余下不糊就能证明刚刚不是自己所为了吧?”
“哈哈哈哈,很有可能。”
周围响起哄笑声,那些三星厨师都跟看热闹一样围了过来。
这时,原本属于陆程这个灶台的炒锅师父从外面回来,一眼就看到自己灶台前聚了这么多人,暗道一声不好,赶忙凑过来,问着发生了什么。
“这人是你昨天从哪找的,刚刚把一道菜炒糊了还不敢认。”
“啊?”这名厨师暗道不妙。
“你新带的徒弟?”主厨问他。
“嗯,昨日见他在外面砍柴,看这小子挺机灵的,就想带他一手,没想到犯了这么大的错,我立马就把他赶出去。”这名厨师暗中瞪了陆程一眼,心中把陆程恨死了,这事虽然不是自己干的,但人是自己找的啊,说着,他就准备上去驱赶陆程。
“先等等吧。”主厨拦住他,“我也想看看他到底想怎么证明自己是被冤枉的。”
陆程看着锅中,手中手勺乱舞,毫无章法。
这种大锅菜,正常来说都要采用大翻勺的手法,这样能使一锅菜品都均匀受热,随后再以晃勺来加料入味,最后通过悬翻勺来收汁。
可陆程并没有用到任何一种勺法,就是在乱晃,看的周围人笑意更浓了,就这种水平也好意思拿起手勺?
对于这种嗤笑声,陆程充耳不闻,连续翻过几次之后,他再次开口,“这道菜,对调味料的释放顺序也有很高的要求,可闻这里面的味道,酱油加入的时间过早,并且没有选择生抽,而是用了老抽,足以说明刚刚炒菜之人脑子是被驴踢过。”
那名打荷听着一个机灵,拳头都捏起来,恨不得上去爆锤陆程。
有厨师问陆程,询问他是不是想要通过这种动嘴的方式来证明刚刚不是自己炒的。
“当然不是。”
又经过两次翻炒。
“我所要做的,是祛除糊味!”
就见,他盛了满满一勺清水,直接撒向锅内。
周围厨师一听他的话,立马笑出声。
“菜都炒糊了还能去糊味?你当我们都是傻子不成?”
“说大话也该有个限度才好!”
唯有主厨,在陆程这话落下后露出几分凝重,将糊掉的菜祛除糊味,他曾经见过这么一种手法,但对方可是有一尊厨师的称号,现在这个不过是昨天才招到厨房的下人而已。
当一勺清水下锅,陆程手中的手勺翻滚的更厉害了。
他人站在远处无法看清,实则此时在陆程面前的锅中,那菜上的焦糊正慢慢渗入清水当中,随着清水慢慢消失,那些焦糊成为了一团粘稠物。
于此同时,陆程手勺一翻,那团焦糊就被他盛出锅中,随后瞬间加火,重新入料!
这时,空气中已经开始弥漫淡淡的菜香味,而刚刚那股焦糊味已经随着他往锅外的一勺而消失无踪。
还在发出笑声的众多厨师笑不出声了。
他还真能把焦糊给炒没?这怎么可能?有违常理啊!
厉害,真是太厉害了!这竟然是一个打杂的下人做到的?
看到这一幕,刚刚污蔑陆程的师徒俩一脸惊慌,他俩真的无法想到,竟然有人能做到如此。
至于主厨,被震惊了。
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