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李清然赶紧打圆场,“对,对,对。爹找人帮忙还是你联系吧。”
李老头朝李老大看去,“老大,你去联系,还用上回浇地那批人吧。”
“诶!明天我就去联系,不过最近秋收不知道有没有那么多人,毕竟自己家都的收麦。”
李清然倒是没有想到这茬,“这样吧,收卖一亩15文,价高总有人来的,收辣椒还是10文,收辣椒的时候他们的麦子都差不多都收完了。对了都不管饭,天气热有空我们家可以去地里送水。”
李老头张张嘴想说啥,李氏在桌子下拧了一下他腿。
李老头硬是没吭声忍下了。
李老大见没人反对就回复道:“行,听你的小妹。”
第二天早上,所有人各就各位,李清然想着大热天的,在地里收麦太辛苦,拿了些银子去集市,在出门前又和了一些面,回来打算做凉皮。
看见卖鱼的,李清然买了两条三斤左右的草鱼。
草鱼肉多刺少,肉质细嫩,营养丰富。
在这大热天做水煮鱼最适合不过。
到家里,李清然就把草鱼收拾干净。尤其是把鱼鳍和牙齿扔掉,能减少腥味。
沿着鱼骨把鱼肉片下来,把剩下的鱼骨剁成小块。
把鱼骨和鱼头清洗干净放一个盆里。
鱼肉斜刀切成薄片清洗干净放一个盆里。
李清然看天色快午时了,怕来不及,叫来四嫂来洗面,李氏蒸馒头。
李清然又拿些调料把鱼头鱼骨鱼肉分别腌起来。
这时李琼颖问:“清然你看洗成这样成吗?”
李清然扭头看了一眼,“四嫂厉害啊!就这样,你去烧点绿豆水送地里。”
李琼颖擦了擦手,就去拿绿豆。
李清然把剩下的面筋蒸熟,又一张张的做凉皮,做调料。
半个时辰后,凉皮都做好了,没有生粉李清然就用面粉抓了抓鱼肉备用,又开始准备配菜,豆芽等准备好。
开锅准备水,水来把配菜过一下水断生,在把鱼肉一片片下锅,以免黏在一起。
把断生的配菜放到盆底,鱼肉鱼骨等放到上面。
在鱼肉上放入姜蒜末,锅里放油,油热放花椒辣椒。
立马倒入姜蒜上,厨房立马一股麻辣鲜香的味道。
李氏一连打了好几个喷嚏,捂着鼻子就往外跑。
到院里才敢呼吸,“清然你做的啥啊,呛的鼻子难受。”
李清然把做好的水煮鱼片都放到大篮子里才回答:“娘,刚才味道太冲了而已,一会你尝尝就知道有多好吃了。”
李氏明显不信,“可拉倒吧,当我没吃过鱼呢,腥气不说,还有小刺,这玩意儿不到过不下去,谁吃这个?”
“嘿!那是你们不会做而已,一会你尝尝我做的就知道我说的真不真了。”
李清然看天色不早了,赶紧把凉皮切出来调好,又准备馒头筷子。
两人一人一个大篮子往地里送饭。
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