一本毒小说

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第4章 做调味品(第1页)

凌琪瑜顿时感激不尽,眼泪都要下来了。

掌柜的是她来到这里,第一个对她展现善意的人。

见他这样,掌柜的不由的对他也关心起来,小小年纪一个人跑到这京城来谋生,着实不易。

趁着夜晚天黑,掌柜的偷偷来到燕王府后门。

有规律的敲了三下,没一会儿,后门被打开,掌柜的进入燕王府,跟着小厮一路来到燕王书房。

一五一十的将凌琪瑜的想法说了一遍,最后道:“我已经安排他先在酒楼后面的宿舍休息,明天正式开始,王爷明天要不要去试菜?”

“不必,如果他真的能让酒楼生意变好,等三天结束之后,就按照他说的每个月给她两成利,包吃包住。但前提是他要带徒弟。”

不能让他那么轻松就拿到银子,那小子竟然用那样恶心的目光看他,怎么让他受得了。

翌日,凌琪瑜因为手指还疼的没办法拿勺子,所以只好让原来的厨子帮忙,她说厨子做。

这也算是提前带徒弟了。

酒楼现在有两个厨师,凌琪瑜被两人带到厨房,看着厨房里这简陋的调料,食材,甚至连炒菜的油都没有,这炒出来的菜要是好吃那就怪了。

“你们平时用什么炒菜?”

然后就看到张厨师拿来一个罐子,他打开盖子递到凌琪瑜身边。

还没递到眼前,凌琪瑜就闻到了一股香油的味道。

好家伙,这味道还挺纯正,但这炒出来的菜却还是不如实实在在的菜籽油,花生油炒出来的好吃,但现在他们也没那个条件制作那些油,所以只能先用猪油了。

于是,她道:“找块肥猪肉,记住只要肥的,越多越好,我教给你们一个做好菜的好办法。”

一听说有好办法,两人立刻去拿肥猪肉去了,没一会,就见两人各自端着一个大木盆,里面全是肥猪肉。

在厨房打杂的小厮立刻开始生火,凌琪瑜让他们把这些肥猪肉倒进锅里,火烧的很旺,没一会儿,就听到了锅里的噼里啪啦的响声。

张厨师和宋厨师都不明所以看向凌琪瑜等着他的解释。

凌琪瑜清了清嗓子道:“这叫熬猪油,用猪油炒出来的菜要比那些香油要更好吃,而且还没有异味。待会你们吃了自然就明白了。先等着吧。”

这也是前世她到一家农民家里跟他们谈事情,偶然知道还能这么熬出油。

一锅肥猪肉差不多熬出一个中等的酒坛子那么多的猪油。

她让人等猪油凉了之后再盛到那个罐子里,猪油榨出来的猪油渣酥酥脆脆,咬下一口,满嘴流油,可以作为佐料放到菜里。

这些东西也让人盛了出来。

宋厨师和张厨师都是头一回做这些事,没想到肥猪肉还有这功效。

特别是那些剩下的猪油渣,也是让他们眼前一亮。

猪油准备好了,接下来就是准备开始炒菜,她看了看作料,眼角不由的抽了抽,只有盐,姜,蒜这些东西,真的是巧妇难为无米之炊啊。

看来还是要研究下怎么做出好的调味品。

让两人准备好自己炒的菜,让他们自个先用猪油炒着,她则去找了掌柜的。

掌柜的正在桌前算账,看见她来,很是高兴的问道:“小林啊,怎么样了,有什么需要尽管提。”

凌琪瑜也不客气,直接道:“我来正是有件事要和掌柜的说,这里没有什么好的调味品,所以做出来的菜就不那么好吃,倘若有好的调味品,做出来的菜绝对不是现在这个味道,到时候还怕没客人吗?”

听她这么说,掌柜的赶忙把她拉到后院,仔细询问道:“你说的调味品是何物?”

“就比如说五香粉啊,就是一些大料,类似于煮汤用的,但是要是粉末,能融进菜里去的。”

掌柜的眉心皱成川字:“这倒是没有,也不曾听说过,怎么做出来这些东西?”

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