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继续煎油!
大小厚薄都一样的肥油,在锅里煎制确实跟以往有所不同。
以前自己煎油的时候,肥油有些切得薄,有些切得厚,到后面出油的时候,切得薄的都快糊了,那厚的都还没变色。
连续失败几次之后,楚云风让肥油均衡地在锅里受热,保障每一片肥油都能够完美出油。
总结前面几次失败的经验,按照系统的标准,多几秒或者少几秒都不行。
看到肥油的颜色稍稍变黄,颜色不能太深的时候,立马关火,将油渣捞出,倒出煎制好的猪油冷却。
完美,成功。
这一次没有再听见系统那令人讨厌的“重来”两个字。
现在就只剩下最后的一道工序了,生菜焯水。
生菜很多人都喜欢生吃,特别是烤肉的时候。
将烤好的肉用生菜包住,一口塞进嘴里,那滋味别提有多美了。
楚云风觉得最好吃的应该是烤五花肉,刚刚烤好的五花肉还有一点烫嘴。
但是裹上生菜之后,不仅可以降低肉的温度,而且还能去除一丝蔬菜的生味,将生菜的香味激发出来。
进入嘴里之后还能解除五花肉中的油腻味道,脆甜的特性还能中和肉类软糯的口感,让口感能够升华一个档次。
当然,能够生吃的绿叶菜有一个很大的特性就是不能加热时间过长。
时间过长就会导致生菜丢失脆甜的口感,让菜叶软烂不堪。
每张生菜的叶子大小不一,还是需要按照系统的要求将两边多余的菜叶切掉,再将剩下的叶片切成整齐的条状。
“错误,误差超过05毫米,重来。”
你妹啊,这生菜叶子翘翘的,这么难切,你要求还这么高,要不要这么严格!
“重来……重来……重来。”
就这样半天的时间过去了,在失败了无数次之后,楚云风终于掌握到了切生菜的诀窍……。
左手巧妙地按压住关键位置,右手快速地手起刀落,没有一点拖泥带水,就这样轻松地将一片生菜切成了四份。
完美~!
这一步完成之后,面前出现了6个抄手,以及4片生菜叶。
剩下的最后一个步骤便是在抄手快要煮熟的时候,丢下这4片生菜叶。
快速地将生菜断生之后,跟抄手一起出锅。
这个步骤简单吗?
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